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El Cilantro: Bueno para combatir el h |
Cilantro
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Conoce
el porqué del dicho: ¡Bueno es cilantro pero no tanto!
Su
Nombre Científico: Coriandrum sativum Su
Familia: Umbelíferas También
se le conoce con el nombre de Culantro. El
cilantro es originario del Oriente y del Mediterráneo. Se cultiva en
Venezuela para ser utilizado
como condimento. Aporta un delicioso sabor a
sopas, caldos, salsas, ensaladas (el conocido "mojito") y
en el arroz. Características
Botánicas: El
cilantro es una hierba aromática anual, pequeña, entre 30 y 70 cm de
altura. El tallo es delgado y erecto. Las hojas son alternas, pinadas y de
color verde brillante. Las flores en umbelas pueden ser blancas o rosadas.
El fruto es una cápsula pequeña, de color anaranjado pálido y
azucarado. Las semillas son color café y despiden un aroma desagradable
cuando están frescas. Propiedades
nutricionales: En
cuanto a su valor nutritivo, el cilantro contiene principalmente calcio, fósforo,
hierro, vitaminas A y C; es bajo en calorías. Es una planta estimulante
pero si los frutos y las semillas se consumen en grandes cantidades,
producen mareos e intoxicación: No
olvidemos el dicho: ¡Bueno
es cilantro pero no tanto! De la planta de cilantro se aprovechan todos sus componentes:
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