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Colección Acuarelas

El Cilantro: Bueno para combatir el hipo

Cilantro

 

 

Conoce el porqué del dicho: ¡Bueno es cilantro pero no tanto! 

 Su Nombre Científico: Coriandrum sativum

Su Familia: Umbelíferas

También se le conoce con el nombre de Culantro.

El cilantro es originario del Oriente y del Mediterráneo. Se cultiva en Venezuela  para ser utilizado como condimento. Aporta un delicioso sabor a  sopas, caldos, salsas, ensaladas (el conocido "mojito") y en el arroz.

Características Botánicas:

El cilantro es una hierba aromática anual, pequeña, entre 30 y 70 cm de altura. El tallo es delgado y erecto. Las hojas son alternas, pinadas y de color verde brillante. Las flores en umbelas pueden ser blancas o rosadas. El fruto es una cápsula pequeña, de color anaranjado pálido y azucarado. Las semillas son color café y despiden un aroma desagradable cuando están frescas.

Propiedades nutricionales:

En cuanto a su valor nutritivo, el cilantro contiene principalmente calcio, fósforo, hierro, vitaminas A y C; es bajo en calorías. Es una planta estimulante pero si los frutos y las semillas se consumen en grandes cantidades, producen mareos e intoxicación:

No olvidemos el dicho:  ¡Bueno es cilantro pero no tanto! 

De la planta de cilantro se aprovechan todos sus componentes: 

El fruto en infusión se recomienda para combatir el agotamiento, ya que es un energizante eficaz.
El fruto en infusión se debe tomar  media hora antes de las comidas cuando se desee abrir el apetito.
Los frutos desecados, en decocción, para aliviar la gastritis. En ambos casos, se puede tomar una taza después de las comidas.
Masticar las hojas y el tallo ayuda a curar las aftas bucales.
Las hojas en infusión combaten la conjuntivitis.
Las raíces en decocción  se usan para bajar el colesterol y para evitar la retención de líquido.
Las semillas en infusión se utilizan para problemas estomacales, inflamación de colon, dolores de vientre y gases. Se recomiendan ampliamente para los flatulentos.
La infusión se prepara con una cucharada de semillas por cada litro de agua.
Tomar el agua de semillas, previamente remojadas, sirve como desintoxicante y para la diabetes.
Las semillas pulverizadas, mezcladas con azúcar moscabada o miel y tomadas en ayunas, ayudan a prevenir los problemas cardíacos debido a que disminuyen los niveles de triglicéridos y colesterol en la sangre.
Las semillas en decocción para trastornos del hígado.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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